TEMOS

Jų sėklose atrasti du nauji pomidorų alergenai

Jų sėklose atrasti du nauji pomidorų alergenai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Alergija pomidorams turi tą ypatumą, kad žmogus gali būti alergiškas jo sėkloms, bet ne visoms kitoms, ir valgyti daržovę be simptomų, jei ši dalis nėra įtraukta. Tiesą sakant, vienas iš alergenų, atsakingų už nustatytą reakciją, yra šioje vaisiaus dalyje, esančioje vidinėje pomidorų dalyje, kartu su balkšva sritimi, vadinama placenta.

Dabar mokslininkų komanda, vadovaujama Madrido Complutense universiteto (UCM), atrado du naujus alergenus. „Šie baltymai yra labai stabilūs ir atsparūs terminiam apdorojimui ir virškinimo procesams, todėl galite sukelti alergiją net ir virtiems maisto produktams, o tai neatsitinka su kitais maisto alergenais“, - aiškina Mayte Villalba, Biochemijos ir molekulinės katedros tyrėja. UCM I biologija ir pagrindinis tyrimo autorius.

Baltymai, priklausantys tai pačiai šeimai (Sola l 7 ir Sola l 6), yra tik pomidorų sėklose. Mokslininkai iš Infanta Leonor (Madridas) ir Malagos regioninio universiteto ligoninių paėmė mėginius iš 22 augalui alergiškų pacientų.

Per savo ligos istoriją visi pacientai, kurių amžiaus vidurkis buvo 33,5 metų, vartodami maistą pasireiškė skirtingais simptomais, pradedant anafilaksija (sunkia alergine reakcija visame kūne), baigiant dilgėline ar burnos alergijos sindromu (burnos ir gerklės pokyčiais). Kai kurie pastebėjo, kad simptomai išnyko pašalinus daržovės sėklas, nors dauguma nustojo ją valgyti pastebėję pirmąsias reakcijas.

Daugeliui nežinoma alergija

Mokslininkai naudojo serumo mėginius iš pacientų, kad dirbtų in vitro su iš sėklų išgrynintais ir išskirtais baltymais. Abu jie davė teigiamų rezultatų SPT teste, kuris naudojamas siekiant sužinoti, ar alergenai reaguoja į odą.

Tyrime, paskelbtame „Molekulinės mitybos ir maisto tyrimų“ leidinyje ir dalyvaujant Augalų biotechnologijos ir genomikos centrui, daroma išvada, kad abu baltymai gali padėti diagnozuoti alergiją, nuo kurios kenčia nuo 1,5% iki 20%.% Gyventojų ir yra nežinodamas didelės dalies pacientų.

„Problema slypi tame, kad yra tam tikros maisto dalys, kurios pašalinamos tvarkant patiekalą, kaip ir su sėklomis. Kai šis atskyrimas nebus vykdomas, gali atsirasti netikėtų alerginių reakcijų “, - pabrėžia Villalba.

Simptomai skirsis priklausomai nuo daugelio veiksnių, tokių kaip paciento žarnyno būklė, derinys su kitų maisto produktų alergenais ar vaistų vartojimas.

Bibliografinė nuoroda: Martín-Pedraza L, González M, Gómez F, Blanca-López N, Garrido-Arandia M, Rodríguez R, Torres MJ, Blanca M, Villalba M ir Mayorga C. „Du pomidorų sėklų nespecifiniai lipidų pernešimo baltymai (nsLTP) yra susiję iki sunkių pomidorams alergiškų pacientų simptomų “Molekulinės mitybos ir maisto tyrimai 60 (5) 2016 m. gegužės mėn. DOI: 10.1002 / mnfr.201500782.

SINC agentūra


Vaizdo įrašas: Pomidorai, kurių nereikia genėti! (Birželis 2022).