TEMOS

Mėsos valgymo aplinkosaugos sąnaudos

Mėsos valgymo aplinkosaugos sąnaudos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Patinka jums tai ar ne, bet mėsos valgymas yra visų planetos žmonių problema.

Paklauskite, ar mėsos valgymas kelia visuomenės susirūpinimą, ir pastebėsite, kad dauguma žmonių nustemba. Valgyti ar nevalgyti mėsos (ar kiek) yra asmeninis reikalas, sakys jie. Galbūt tai turi tam tikrų padarinių jūsų širdžiai, ypač jei turite antsvorio. Tačiau tikimasi, kad kandidatai į prezidentus ar parlamentus spręs, pavyzdžiui, švietimą, ekonomiką ar gyventojų sveikatą, nėra svarbus viešas klausimas.

Net jei esate vienas iš nedaugelio, kurie pripažįsta, kad mėsos valgymas turi reikšmingą poveikį aplinkai, jų gali atrodyti palyginti nedaug. Taip, buvo pranešimų, kad atogrąžų miškas iškertamas siekiant palinkėti dideliems žemės savininkams, o vietiniai žolynai sunaikinami galvijų ūkiuose. Tačiau iki šiol nedaugelis aplinkosaugininkų teigė, kad mėsos valgymas yra toks pat svarbus dalykas kaip ir „Greenpeace“ ar „Žemės draugai“ sprendžiami klausimai.

Tačiau, tobulėjant aplinkos mokslui, tampa vis akivaizdu, kad žmogaus apetitas gyvūnų mėsai paaštrina daugumą aplinkos problemų, tokių kaip miškų naikinimas, erozija, geriamojo vandens trūkumas, oro ir vandens tarša., Klimato kaita, biologinės įvairovės nykimas, socialinė neteisybė , bendruomenių destabilizavimas ir ligų plitimas.

Kaip tai, kad iš pažiūros maža problema, tokia kaip individualus mėsos vartojimas, taip greitai persikėlė iš tvarumo diskusijų ribų į diskusijų centrą? Pirma, todėl, kad mėsos suvartojimas vienam gyventojui per pastarąjį pusmetį išaugo daugiau nei dvigubai, nepaisant pasaulio gyventojų skaičiaus augimo. Taigi mėsos paklausa padaugėjo iš penkių. Dėl to padidėjo vandens, žemės, ganyklų, trąšų, energijos, atliekų (nitratų) apdorojimo pajėgumų ir daugumos ribotų planetos išteklių spaudimas.

Miškų kirtimas

Miškų kirtimas buvo pirmoji didelė civilizacijos raidos padaryta žala aplinkai. Žemės ūkiui buvo iškirsti dideli miško plotai, kurie apėmė ir valgomųjų augalų, ir gyvūnų prijaukinimą. Naminiams gyvūnams reikia daug daugiau plotų nei pasėliams, norint pagaminti tą patį kalorijų kiekį, tačiau tai nebuvo svarbu per 10 000 metų, kai visada buvo daugiau žemės atrasti ar nusavinti. Tačiau 1990 m. Browno universiteto Pasaulio bado programoje buvo apskaičiuota, kad pasėliai, pasiskirstę teisingai ir neskirdami reikšmingos procentinės dalies gyvuliams, gali suteikti vegetarišką mitybą 6 milijardams žmonių, o dieta, kurioje gausu mėsos, kaip ir gyventojų turtingų šalių, galėtų išmaitinti tik 2,6 mlrd.

Kitaip tariant, turint šiuo metu 6,4 mlrd. Gyventojų, tai reikštų, kad jau dabar kenčiame nuo žemės trūkumo, kurį papildo per didelis vandenynų, kurie yra greitai peržvejojami, žvejyba. Trumpuoju laikotarpiu vienintelis būdas pamaitinti visus pasaulio gyventojus, jei ir toliau valgome mėsą tuo pačiu procentiniu dydžiu arba jei pasaulio gyventojų skaičius ir toliau didės numatytu tempu (2050 m. - 8,9 mlrd.), Yra iškirsti daugiau miškų . Nuo šiol klausimas, ar baltymų ir kalorijų gauname iš gyvūnų ar augalų, turi tiesioginės įtakos likusio miško kiekiui, kurį turime išvalyti.

Centrinėje Amerikoje per pastaruosius 40 metų 40% atogrąžų miškų buvo iškirsti arba sudeginti, daugiausia galvijų ganykloms, skirtoms eksporto rinkai, dažnai mėsai iš JAV mėsainių. Mėsa yra per brangi pirkti. - eksportuojančios šalys, tačiau daugeliu atvejų galvijų ganymas pakeitė labai produktyvias tradicines žemės ūkio formas.

Tarptautinių miškų tyrimų centro ataskaitos rodo, kad spartus Brazilijos jautienos pardavimo augimas paspartino Amazonės atogrąžų miškų naikinimą.

Žolynų naikinimą pagreitino prijaukintų gyvūnų bandų išplėtimas, o aplinka, kurioje gyveno laukiniai gyvūnai, tokie kaip bizonai ir antilopės, buvo sutrypta ir persodinta galvijų pašarinių augalų monokultūromis.

Gėlo vandens atsargos

Gėlas vanduo, kaip ir žemė, atrodė neišsenkantis per pirmuosius 10 tūkstantmečių civilizacijos. Taigi atrodė, kad nesvarbu, kiek vandens suvartojo karvė. Tačiau prieš kelerius metus ekspertai apskaičiavo, kad žmonės sunaudoja pusę planetos gėlo vandens, o kitą pusę palieka milijonui ar daugiau rūšių. Kadangi nuo savo išgyvenimo esame priklausomi nuo daugelio šių rūšių - jie tiekia visą suvalgytą maistą ir deguonį, kuriuo kvėpuojame, be kitų paslaugų - šis vandens griebtuvas kelia dilemą. Išnagrinėję jį išsamiai, pagal rūšis pagal rūšis, pastebime, kad svarbiausias vandens naudojimas yra dėl gyvūnų, kuriuos auginame mėsai. Vienas iš paprasčiausių būdų sumažinti vandens poreikį yra valgyti mažiau mėsos.

Įprastai žmogaus mitybai Vakaruose reikia 16 000 litrų vandens per dieną (gyvūnams laistyti, augalams laistyti, perdirbti, plauti ir virti, be kitų reikmenų). Žmogui, besilaikančiam vegetariškos dietos, reikia tik 1100 litrų per dieną.

Tarptautinio vandens ūkio instituto pranešime pažymėta, kad 840 milijonų žmonių pasaulyje kenčia nuo nepakankamos mitybos, rekomenduojama gaminti daugiau maisto su mažiau vandens. Ataskaitoje pabrėžiama, kad besivystančiose šalyse duonos racionui paruošti pakankamai miltų reikia 550 litrų vandens, tačiau 100 gramų jautienos - iki 7000 litrų vandens.

Jei prausiatės kartą per dieną ir kiekvienas dušas trunka vidutiniškai septynias minutes, aštuonių litrų per minutę greičiu, kasdien prausitės 19 300 litrų. Palyginę šį skaičių su kiekiu, kurį, remiantis Vandens švietimo fondo skaičiavimais, sunaudojama kiekvienam jautienos kilogramui (20 515 litrų) gaminti, suprasite kažką nepaprasto. Šiandien nesuvalgęs kilogramo mėsos galėtum sutaupyti daugiau vandens nei visus metus prausdamasis po dušu.

Atliekų tvarkymas

Atrodė, kad atliekų išmetimas, kaip ir vandens tiekimas, neturi ribų. Visada buvo naujų vietų, kur išmesti savo šiukšles, ir šimtmečiais didžioji šiukšlių dalis buvo patogiai suskaidyta arba dingo iš akių. Kaip ir mes nesijaudinome, nei kiek vandens suvartojo karvė, nei kiek ji išsiskyrė. Tačiau šiandien mūsų didžiulių arklidžių atliekos viršija planetos absorbcijos pajėgumą. Gyvulininkystės atliekas gabenančios upės tokį kiekį azoto išmeta į įlankas ir įlankas, kad jos jau užteršė didelius jūros pasaulio plotus.

Didžiuliuose gamykliniuose gyvulininkystės ūkiuose, kuriuose galima laikyti šimtus tūkstančių kiaulių, vištų ar karvių, susidaro didžiulis kiekis atliekų. Tiesą sakant, bent jau Jungtinėse Valstijose šios „galvijų gamyklos“ susidaro 130 kartų daugiau atliekų nei visi gyventojai.

Energijos suvartojimas

Energijos suvartojimas dar visai neseniai atrodė kaip šaldytuvas, neturintis nieko bendro su viduje esančia mėsa ir pienu. Tačiau kai daugiau dėmesio skiriame perkamų daiktų gyvenimo ciklo analizei, akivaizdu, kad kepsnio kelionė į mūsų šaldytuvą sunaudojo stebėtinai daug energijos. Mes galime pradėti ciklą nuo javų auginimo galvijams šerti, kuriai reikalingas didelis žemės ūkio chemikalų kiekis, gaunamas iš naftos. Vėliau reikia įpilti degalų, reikalingų galvijams gabenti į skerdyklas, o iš jų - į turgų. Šiandien didžioji suvartotos mėsos dalis nueina tūkstančius kilometrų. Ir tada, kai jis bus užšaldytas arba įdėtas į šaldytuvą, jis turi būti virtas.

Vienam kilogramui pašarų šeriamos jautienos pagaminti Jungtinėse Valstijose reikia 8,3 litro aliejaus. Dalis energijos buvo sunaudota tvarte arba transportuojant ir šaldant, tačiau didžioji jos dalis pateko į kukurūzų ir sojos trąšas iš pašarų, kuriais šeriami galvijai. Keturių asmenų šeimos vidutiniam metiniam jautienos suvartojimui reikia 983 litrų aliejaus.

Vidutiniškai vienai kalorijai mėsos baltymų, skirtų vartoti žmonėms, reikia 28 kalorijų iškastinio kuro, o vienam kalorijų grūdų baltymui vartoti žmonėms reikia tik 3,3 kalorijų iškastinio kuro energijos.

Pasaulio žemės ūkio perėjimas nuo maisto grūdų prie pašarinių grūdų yra nauja žmogaus blogio forma, kurios pasekmės gali būti didesnės ir ilgesnės už bet kurį iš ankstesnių piktų veiksmų, kuriuos žmonės padarė prieš savo bendraamžius. Šiandien daugiau nei 70% JAV pagamintų grūdų ir sojų išleidžiama gyvuliams šerti, daugiausia - mėsiniams galvijams. Šėrimas grūdais gyvūnams yra labai neefektyvus ir absurdiškas išteklių naudojimas.

Klimato kaita

Visuotinį atšilimą lemia energijos suvartojimas, nes pagrindiniuose energijos šaltiniuose yra anglies, kuri degdama išskiria anglies dioksidą ir kitas teršiančias dujas. Kaip jau minėta, mėsos gamybai ir prekybai reikia sunaudoti didelį kiekį tokio kuro. Gyvuliai taip pat tiesiogiai išskiria šiltnamio efektą sukeliančias dujas, kaip šalutinį virškinimo produktą. Galvijai išskiria daug metano - galingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų.

Vienos tonos metano, pagrindinių šiltnamio efektą sukeliančių dujų, kurias išskiria gyvuliai, globalinio atšilimo potencialas yra 23 tonos anglies dioksido už kiekvieną metano toną. Pieninė karvė gamina maždaug 75 kilogramus metano per metus, tai atitinka daugiau nei 1,5 tonos anglies dioksido. Karvė, žinoma, tai daro natūraliai. Tačiau žmonės linkę pamiršti, kad gyvulininkystė yra pramonė. Mes kertame miškus, sodiname transgeninius pašarinius augalus, pramoniniu būdu šeriame gyvulius. Tai žmogiškas, o ne natūralus užsiėmimas. Mes esame labai efektyvūs, todėl atmosferos metano koncentracija padidėjo 150%, palyginti su prieš 250 metų, o anglies dioksido koncentracija padidėjo tik 30%.

Tarp žmonių mitybos ir gyvulių išmetamo metano yra glaudus ryšys. Didėjant ar mažėjant jautienos suvartojimui, galvijų skaičius ir su tuo susijusios metano emisijos taip pat didės arba sumažės. Lotynų Amerikoje didžiausias metano kiekis išmetamas vienam gyventojui, daugiausia dėl didelių mėsą eksportuojančių šalių, tokių kaip Brazilija ir Argentina, mėsinių galvijų populiacijos.

Maisto gamyba iš dirbamos žemės auga mažiau nei gyventojų. Kai prieš tris dešimtmečius Paulas Ehrlichas perspėjo, kad „šimtai milijonų“ žmonių badaus, jis kol kas tikriausiai perdėjo. (Tik dešimtys milijonų mirė iš bado.) Žalioji revoliucija, trąšų įpurškimas ir masinės gamybos metodai padidino pasėlių derlių ir tik vėlavo trūkumas. Tai kartu su intensyvesniu ariamosios žemės naudojimu drėkinimu ir masiniu cheminių trąšų bei pesticidų, pagamintų iškastinio kuro pagrindu, naudojimu leido mums daugiau ar mažiau neatsilikti nuo kitos kartos gyventojų augimo. Gyventojų stabilizavimasis neįvyks dar pusšimtį metų, o mums lieka tik viena svarbi alternatyva: drastiškai sumažinti mėsos vartojimą, nes ganyklų žemę pavertus maistinėmis kultūromis padidės pagaminto maisto kiekis.

Ligos

Užkrečiamosios ligos savaime nejuda iš vienos vietos į kitą; turi būti pernešimo vektorius, ar tai būtų nešvarus vanduo, ar užkrėstas žiurkių ar vabzdžių kraujas, ar užteršta mėsa.

Gyvūnų atliekose yra ligų sukėlėjų, tokių kaip Salmonella, E. coli, Cryptosporidium ir fekalinės koliformos, kurių koncentracija gali būti 10–100 kartų didesnė nei žmogaus išmatose. Per mėšlą žmonėms gali būti perduodama daugiau nei 40 ligų. JAV žemės ūkio departamento pranešime teigiama, kad 89% mėsainių maltos jautienos yra E. coli pėdsakų.

Gyvenimo būdo ligos, ypač koronarinės ligos, prieš kartą nebuvo laikomos „aplinkos“ problema. Tačiau šiandien akivaizdu, kad dauguma visuomenės sveikatos problemų yra aplinkos, o ne genetinės. Be to, dauguma ligų, kurių galima išvengti, yra sudėtingų žmonių ir jų aplinkos santykių, o ne pavienių priežasčių rezultatas. Koronarinė širdies liga yra susijusi su nutukimu, atsirandančiu dėl per didelio cukraus, druskos ir riebalų (ypač gyvūninių riebalų) vartojimo ir dėl fizinio krūvio trūkumo dėl miesto automobilių dizaino. Priemiesčio augimo, oro taršos, iškastinio kuro vartojimo ir netinkamos žemės naudojimo politikos aplinkos problemos taip pat yra veiksniai, kurie sunkina širdies ligas ir vėžį.

Maisto gamybos sistemos ironija yra ta, kad milijonai turtingų vartotojų išsivysčiusiose šalyse miršta nuo pasiturinčių ligų, širdies priepuolių, insultų, diabeto ir vėžio, kurį sukelia jautienos ir kitų gyvūnų apkasai. trečiojo pasaulio šalių miršta nuo skurdo ligų, nes jiems neleidžiama patekti į žemę auginti javų, kuriais jie galėtų tiesiogiai išmaitinti savo šeimas.

Vegetarams mirtingumas nuo koronarinės širdies ligos yra ne tik mažesnis nei ne vegetarams, bet ir vegetariškos dietos sėkmingai pažabojo širdies ligas. Moksliniai duomenys rodo teigiamą vegetariškos dietos ryšį su sumažėjusia nutukimo, vainikinių arterijų ligų, hipertenzijos, diabeto ir kai kurių vėžio rūšių rizika.

Albertas Einšteinas, labiau žinomas dėl fizikos ir matematikos darbų, o ne dėl susidomėjimo gyvuoju pasauliu, kartą pasakė: „Niekas nebus naudingas žmogaus sveikatai ir nepadidins gyvybės Žemėje kaip vegetariškos dietos galimybių.“ Nemanome, kad jis turėjo omenyje tik maistą. Šiame straipsnyje mes nieko nepasakėme apie mėsos vaidmenį maiste, nors be širdies ligų būtų galima pasakyti ir daug. Mes taip pat nesprendėme vegetarizmo etikos ar gyvūnų teisių. Šių neveikimo tikslas nėra ignoruoti tuos susirūpinimus, bet atkreipti dėmesį į tai, kad tik ekologiniais ir ekonominiais sumetimais mėsos valgymas jau kelia grėsmę žmonių rūšims.

Dietos, daugiausia pagrįstos mėsa, era, kaip ir aliejus, praeis, o abu nuosmukiai yra glaudžiai susiję.

Naujas pasaulis


Vaizdo įrašas: Making Heart Attacks History: Caldwell Esselstyn at TEDxCambridge 2011 (Birželis 2022).