TEMOS

Bolivijos moksleiviai pusryčiams valgo gerus valgymo įpročius

Bolivijos moksleiviai pusryčiams valgo gerus valgymo įpročius


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Autorius Franzas Chávezas

„Mes prašome vaisių trečiadienio!“ La Pazo švietimo padalinio klasės mokiniai chore šaukė, kai IPS paprašė jų pasiūlymų patobulinti užkandžius, kuriuos jie gauna pagal nacionalinę papildomų mokyklų maitinimo (ACE) programą. Prieš kelerius metus neįsivaizduojamas sveiko maisto poreikis.

ACE modelis buvo mokykliniai pusryčiai, kurie prasidėjo 2000 m. Šiame mieste, Bolivijos vyriausybės būstinėje, ir kurie tapo novatoriška natūralių, vietinių ir labai maistingų maisto produktų dieta vaikams ir paaugliams, besimokantiems mokyklose. pagrindinė savivaldybė iš 327, kurią turi šalis.

Pasaulio maisto programa, Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) ir kitos tarptautinės institucijos rezultatams pritarė įvairiuose pranešimuose.

„Mes esame lyderiai ruošiant mokyklos racioną su Andų maisto produktais, tokiais kaip burnočiai, pupinių pupelių miltai ir kvinoja (kinoja)“, - nuoširdžiame biure IPS entuziastingai sakė savivaldybės autonominės vyriausybės švietimo direktorius Jorge'as Gómezas. planas, skirtas mokiniams nuo penkerių iki 15 metų viešuose centruose.

Amaranto ir kvinojaus grūdai buvo ikikolumbinių Pietų Amerikos Andų regionų kultūrų maisto pagrindas ir yra labai baltymingi.

Tarp teigiamų rezultatų išsiskiria tai, kad per pirmuosius aštuonerius metus, įgyvendinant Andų dietą savivaldybėje, anemija sumažėjo 30 procentų tarp studentų, rodo nepriklausomi „Universidad Mayor de San Andrés“ ir tarptautinės organizacijos „Save the“ tyrimai. Vaikai.

Švietimo ministerija, atsakinga už programą, ACE buvo įsteigta 2005 m. Valstybinėje pradinio ir vidurinio ugdymo sistemoje visoje šalyje, ją valdo specialūs savivaldybių padaliniai. 2013 m.

„La Paz“ iniciatyva ne tik pagerino studentų valgymo įpročius, bet ir skatino mažos bendruomenės žemės ūkį.

Jo principai išdygo Paskutinę 2014 m. Dieną paskelbtame Maisto tiekimo mokyklose įstatyme „Maisto suverenitetas ir pliuralinė ekonomika“, kuris bus pradėtas taikyti nuo šių metų ir kuris draudžia transgeninius ir pramoninius maisto produktus, juos pakeisti savo Andų kultūra. ir daugiausia gaminami vietoje.

„La Paz“ modelis

Gómezas paaiškino, kad, norėdamas patobulinti meniu ir įtraukti įvairius produktus į racioną, paskirstytą 389 La Pazo švietimo skyriuose, priklausančiuose nuo centrinės ir savivaldybių vyriausybių, rytais, popietiais ir vakarais, jis palaiko meniu.

2000 kvadratinių kilometrų La Pase gyvena 764 617 iš 10 milijonų Bolivijos gyventojų. Iš visų 293 000 savivaldybės gyventojų yra neturtingi, jų pajamos nesiekia 90 USD per mėnesį, rodo 2013 m. Savivaldybės tyrimų direkcijos duomenys.

Vartodami spalvingus pakelius su dribsniais ir natūraliomis sultimis, IPS aplankę ugdymo padalinio mokiniai komentuoja, kad tarp jų mėgstamiausių yra šokoladu padengtos javų lazdelės.

Šis maistas, pagamintas iš kakavos iš La Pazo šiaurės rytų departamento semitropinės zonos, yra labai populiarus ir dieną, kai jie prisijungia prie dietos, racionų nėra, nes kai kurie studentai valgo kelias porcijas, švietimo padalinio direktorė Marcela Fernándezas, sakė IPS.

Mokyklos meniu yra ketvirtadalis kasdienių maistinių medžiagų, kurių reikia vaikui ar paaugliui. Jame yra pienas, jogurtas, vaisių sultys ir šokoladas, prie kurių pridedama geležies, folio rūgšties ir vitaminų A, B ir C.

Šeimoms tai taip pat reiškia santaupas. „Tai labai padeda šeimos ekonomikai“, - IPS sakė La Pazo švietimo skyriaus mokyklos valdybos prezidentas Fernando Aliaga. Sporto mokytojas Hugo Quito teigė, kad mokiniai turi daugiau energijos sportuodami dėl sveikos mitybos.

Kietas racionas yra kūrybingo Andų aromato turinčių maisto produktų, tokių kaip kukurūzų duona ir kiti vietiniai grūdai, minkštos ir keptos tešlos, derinys su kiaušinių, avižinių dribsnių, migdolų ir quinoa minkytos duonos, vadinamos „k 'ispiña“, rezultatu. .

Šis produktas atgauna senovės Andų tautų tradicijas, kai jis buvo naudojamas kaip negendantis maistas, tinkamas ilgų nuotolių vaikščiotojams ir maisto trūkumo laikotarpiams.

Kiekvieną derinį sukūrė savivaldybės mitybos specialistai, kuriuos skatina mažinti mažakraujystę mokiniuose, nors kelias ne visada lengvas. Pavyzdys buvo mangoldais užpildytas paplotėlis, kurį tėvelių grupė atmetė, nes jie daržovę suprato kaip pelėsį.

Žemės ūkio paskata

Programos sukeltas natūralaus maisto paklausos sprogimas taip pat turėjo teigiamą papildomą poveikį: produktyvi revoliucija įvyko Andų javuose, gysločiuose (bananuose) ir vaisiuose, kuriuos dabar organizuotai augina ūkininkai, susibūrę į įmones ir kooperatyvus.

Kiekvieną dieną, nuo aušros iki sutemų, paskirstoma apie 26 tonos kieto ir skysto maisto, o gamybos centrai yra aukštumų viduryje, daugiau nei 4000 metrų virš jūros lygio, arba slėniuose ir atogrąžų vietovėse iš La departamento. „Paz“, kuris padidino ir užimtumą, ir verslą.

Teigiamas poveikis moksleivių sveikatai ir Andų bei natūralaus maisto atsigavimui kartu su bendruomenės žemės ūkio atgaivinimu buvo nacionalinių įstatymų gairė, rengiant naujas AKF gaires viešai platinamam maistui, pradinis ir vidurinis išsilavinimas.

Naujoji norma taip pat sutampa su nuo 2006 m. Valdančiosios prezidento Evo Moraleso vyriausybės tikslais, kurie skatina vientisą „Vivir Bien“ plėtrą, kaip jos socialinės politikos ašį.

Standarto tikslai yra moksleivių parama, skatinimas nuolat gyventi klasėse, skatinti maisto gaminimą mokyklose, pirmenybę teikiant kiekvienos vietovės produktams, užtikrinti, kad jie būtų natūralūs ir artimi kiekvienai kultūrai, ir skatinti socialinę bendruomenę. Žemdirbystė.

Tuo tarpu La Paso mokyklos papildomo maitinimo skyrius jau įžengė į kitą novatorišką etapą - mokymo lyderių mitybos klausimais, kuriame dalyvavo mokytojai, tėvai ir moksleiviai, kuriems jie po mokymo ciklo davė kepures ir uniformas.

Šie lyderiai ugdys savo mokyklų ir bendruomenės supratimą apie gerus valgymo įpročius, prevenciją sveikatos ir mitybos srityse. „Kalbama apie pokyčių iš šeimos į mokyklą skatinimą“, - už programą atsakingas technikas citavo IPS, prašydamas nepateikti savo vardo.


Vaizdo įrašas: Pusryčių Receptai (Birželis 2022).